Tomate, die Sommerfrucht aus dem Paradies

Tomaten sind Alleskönner

Tomaten bringen Farbe ins Essen. Sie sind vielseitig verwendbar und schmecken einfach toll. Ob in süssen, sauren oder pikanten Speisen, Tomaten schmecken immer. Nach einem langen Tag möchte man sich hinsetzen und nicht mehr viel Zeit in der Küche verbringen. Wie wär’s mit einem Tomaten-Snack? Tomaten-Sugo auf Vorrat wäre eine tolle Idee für den Winter. Gefüllte Tomaten als Vorspeise oder als Beilage passt fast immer. Wunderbar schmeckt auch eine weisse Polenta mit konfierten Tomaten. Schon probiert?

Chef’s Handyman Tomaten-Snack

Tomaten-Snack

Für den Tomaten-Snack, Cherry-Tomaten halbieren. Ein rechteckiges Stück Pizza-Teig halbieren und in eine längliche Form legen. Mit den Tomatenhälften belegen. Im Ofen bei 200°C 15-20 Minuten backen. Herausnehmen mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pesto über die Tomaten verteilen. Mit Basilikum dekorieren. Diese Variante eignet sich hervorragend für eine schnelle Mahlzeit nach einem intensiven Arbeits- oder Schultag. Dazu passt grüner Salat.

Einkaufsliste für den Tomaten-Snack für 4 Personen, Teig, 2 x 1 rechteckiger Pizzateig (Fertigteig), 600 g Cherry-Tomaten, 1 Becher grüner Pesto (gekauft), 4-6 EL Olivenöl, 1 Bund Basilikum, Salz, Pfeffer.

Weitere Inspirationen mit Tomaten. Sobald im Sommer die Tomaten reif sind, lege ich mir jeweils einen Vorrat an Tomaten-Sugo an. Nichts schmeckt besser als reife Tomaten verarbeitet zu einem Sugo. Besonders im Winter kann so ein Stück Sommer in die Stube geholt werden.

Chef’s Handyman Tomaten-Suppe

Der Sugo kann auch kalt als Suppe genossen werden. An heissen Sommertagen schmeckt eine kalte Tomaten-Suppe wunderbar.

Chef’s Handyman Tomaten-Sugo

Es lohnt sich gleich doppelt, sich einen Vorrat zuzulegen. Ein Sugo sollte lange in der Pfanne köcheln. Meistens hat man unter der Woche keine Zeit dazu. Ein weiterer Grund mehr, eine grössere Menge herzustellen.

Konfierte Tomaten bringen den tollen Tomatengeschmack zur Geltung. Eine weisse Polenta mit konfierten Tomaten schmeckt hervorragend als Beilage oder als Hauptgericht. Noch nicht probiert? Es lohnt sich wirklich.